5ème génération de vigneron...
Fidèle au style et au savoir-faire des Pagès, le jeune vigneron-éleveur élabore des vins “signature” fins et élégants, fruités, frais et gourmands, bien équilibrés avec un joli grain.
La forte amplitude thermique entre jours et nuits, pendant l’été sur les terrasses des contreforts du Pic Saint Loup, favorise la maturation lente et progressive des raisins, donnant aux vins une belle complexité aromatique.
Les sols (argilo-calcaires, ou limoneux sur galets roulés) et les nuits fraiches apportent à chaque cuvée une belle acidité et de la fraicheur.
LES GALETS
Sol
Galets roulés, les galets emmagasinent la chaleur le jour qu'il restituent la nuit pour un parfait murissement du raisin.
Le sol assure un bon drainage et les galets limitent l'évaporation, ce qui apporte au vin de la fraicheur et de l’élégance, avec une belle acidité.
Dégustation
Robe : Grenat.
Nez : Intensément fruité et sub;lement épicé, en restant délicat et élégant.
Bouche : Souplesse, finesse et rondeur en bouche. Un vin trés fruité, arômes de fruits murs (cassis , mures) et de pe;tes baies rouges.
Accord mets et vin
Apéritifs, tapas, et charcuteries, grillades, boeuf à la plancha, racleKe, ;an d’aubergines, pélardons.
ANDRE
Sol
Argilo-Calcaire, qui apporte de la fraicheur et de l’élégance, avec une belle acidité.
Dégustation
Robe : couleur sombre intense, au reflet violine,
Nez : fruits murs (cassis, mure)
Bouche : belle structure avec du volume, des tanins fondus, aromes de fruits noirs avec des notes de réglisse.
Un trés joli vin idéal pour les plats de caractère ou épicés et les viandes rouges.
Accord mets et vin
Gibiers, gardianne de taureau, magret de canard aux figues, cotes de boeuf, Cuisine du
Monde (Asiatique, Créole, Oriental).
GOURMANDISE
Sol
Argilo-Calcaire, qui apporte de la fraicheur et de l’élégance, avec une belle acidité.
Dégustation
Robe : belle couleur claire, pétale de rose.
Nez : intenses aromes de fruits rouges .
Bouche : Petits fruits rouges, très minéral et belle fraicheur en bouche. Vin plaisir à servir frais (entre 8 et 10°C).
Accord mets et vin
Apéritif, tapas, pates, pizzas, grillades.